Ο Σέργης Χατζηαδάμος γεννήθηκε στη Νότια Αφρική το 1975. Ο πατέρας του Άντης Χατζηαδάμος ήταν ελληνοκύπριος γλύπτης και συγγραφέας και η μητέρα του η Jennyfer Lyn Tompson, ραδιογράφος ακτινολόγος. Η οικογένεια μετακόμισε πίσω στην Κύπρο το 1980 και ζει έκτοτε εκεί.

Στα 15 του κάνει τα πρώτα του βήματα στην τέχνη μετά τον πρόωρο θάνατο του πατέρα του.  Το 1994  μετακόμισε στην Αθήνα όπου παρακολούθησε μαθήματα ζωγραφικής στο εργαστήρι του Νικόλαου Στέφου για 3 χρόνια.

Το 2001 αποφοίτησε από το κολλέγιο Campus Art and Science (Αθήνα) με πτυχίο στις γραφικές τέχνες.

Το 2003 επέστρεψε στην Κύπρο για να παρουσιάσει την πρώτη του ατομική έκθεση στην γκαλερί Γκλόρια στη Λευκωσία, με τίτλο «Βικτώρια - Κηφισιά». Η έκθεση μεταφέρθηκε στο ξενοδοχείο Άζια στην Πάφο. Στο κοινό παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά έργα τυπωμένα με τη μέθοδο των Giclee Prints πάνω σε καμβά.  

Το 2007 δημιούργησε τη δική του εταιρία στον χώρο της διαφήμισης και γραφικών τεχνών με την ονομασία Instant Ad, ηη οποία παραμένει και ως σήμερα ενεργή. Τον ίδιο χρόνο εξέδωσε το περιοδικό Beach News στην επαρχία Πάφου.

Το 2010 επιμελήθηκε την αναδρομική έκθεση του γλύπτη Άντη Χατζηαδάμου. Andy HadjiAdamos (1936-1990) και έκδωσε το βιβλίο Αντής Χατζηαδάμος 1936-1990 στα ελληνικά και αγγλικά.

Το 2012, επιμελήθηκε την έκθεση φωτογραφίας του Μιχαλάκη Χαρίτου και έκδωσε το βιβλίο «Λιμανάκι Κάτω Πάφου 1974». Paphos Harbour 1974

Το 2014 επιμελήθηκε την πρωτοβουλία για ανάπλαση της παλιά αγοράς της Πάφου προτείνοντας με τον φίλο καλλιτέχνη Γιάννη Σακέλλη την έκθεση «Window Art» η οποία η οποία παρουσιάστηκε σε τριάντα μαγαζιά του του κέντρου από ξεχωριστούς καλλιτέχνες.

To 2017 επιμελήθηκε την έκθεση «Επικίνδυνα Ταξίδια» για το ΠΑΦΟΣ2017, Πολιτιστική Πρωτεύουσα Ευρώπης 2017. Risky Travels (risky travels FB) Risky Travels_pigmalion και έκδωσε το βιβλίο αυτής σε τρεις γλώσσες.

Το 2018 βραβεύτηκε στην Μπιενάλε Λάρνακας, Larnaca Biannale 2018, με αριστείο για το έργο του «Πάφου Ψυχές». 

Το 2019 παρουσίασε την τρίτη ατομική του έκθεση Μεταμόρφωσις στο ξενοδοχείο Άναμπελ στη Πάφο.

Έχει λάβει μέρος σε πολλές ομαδικές εκθέσεις.